Результаты опроса: Моё отношение к японской кухне

Голосовавшие
133. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Обажаю! Готов(а) кушать каждый день

    38 28.57%
  • Нравится, но русские пельмешки лучше!

    28 21.05%
  • Отношусь прохладно, есть возможность - поем, а нет - так и не вспомню

    39 29.32%
  • Фуу...как вы это едите?

    28 21.05%
+ Ответить в теме
Страница 1 из 5 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 92

Тема: Есть ли здесь сушиманы?

  1. #1
    BLAIS
    Guest

    Wink Есть ли здесь сушиманы?

    Нравится ли Вам японская кухня?

    Уже давно, с наличием в России японских ресторанчиков, у нас появилась возможность отведать произведений по рецептам японских поваров
    Даже в нашем городе открылся таковой ресторан, на мой взгляд, в STUDIO 55 отвратительно преподнесли культуру японского интерьера, но это ещё полбеды, еда там невкусная, даже элементарный рис сварен неправильно...япона мать ну да это не важно

    В Иркутске более приличные рестораны, возможно там лучше отрегулированы поставки свежих продуктов, более опытные повара, нашим бы не мешало подучиться.

    Я очень люблю рыбу и поэтому японская кухня мне по душе поэтому мы решили научиться готовить некоторые блюда дома, проштудировали весь интернет, почитали информацию....и у нас получилось, мало того, получилось вкусно пока пробовали готовить только роллы, так как они мне больше всего нравятся.
    Если кто-то тоже пробовал готовить в домашних условиях подобные вещи, милости прошу в этот топ, может что-нибудь новенькое расскажите ;)

    А вот собственно наши творения
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения
Название: творческий процесс.jpg‎
Просмотров: 143
Размер:	323.9 Кб
ID:	66781   Нажмите на изображение для увеличения
Название: первые штрихи.jpg‎
Просмотров: 122
Размер:	370.1 Кб
ID:	66782   Нажмите на изображение для увеличения
Название: результат.jpg‎
Просмотров: 144
Размер:	292.9 Кб
ID:	66783   Нажмите на изображение для увеличения
Название: результат 2.jpg‎
Просмотров: 174
Размер:	365.2 Кб
ID:	66784  

  2. 1 пользователь сказал cпасибо BLAIS за это полезное сообщение:

    rr3 (24.07.2012)

  3. #2
    Кандидат в умники MANGO кто это? MANGO кто это? Аватар для MANGO
    Регистрация
    11.04.2006
    Адрес
    Братск
    Возраст
    16
    Сообщений
    373
    Поблагодарил(а)
    24
    Получено благодарностей: 58 (сообщений: 39).

    По умолчанию

    Дайте рецепты...
    ничего не делать - занятие самое сложное и самое интеллектуальное

  4. #3
    Почетный Джипер RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь RUNA Трогаюсь Аватар для RUNA
    Регистрация
    10.01.2005
    Адрес
    Энергетик-city
    Возраст
    42
    Сообщений
    2,706
    Поблагодарил(а)
    723
    Получено благодарностей: 1,351 (сообщений: 546).

    По умолчанию

    Я не поняла, а что никто не позвонил, не пригласил на дегустацию?!

    Мне нравятся непосредственно суши.Если грубо объяснить их суть - это японская "пицца" - рис, сдобренный специальным соусом (смесью уксуса, сахара, соли и сои), "напичканный" разного рода начинками.Из него можно делать роллы или подавать так, как салат - но это уже на русский манер.

    Моя книжка "Японская кухня" благополучно свалила на Украину, и короткая девичья память выкинула из головы соотношение озвученных ингридиентов соуса из головы. Поделитесь, скажу спасибо ;)

  5. #4
    Джедай rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе rr3 Разбег по полосе Аватар для rr3
    Регистрация
    24.11.2006
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    30
    Сообщений
    3,661
    Поблагодарил(а)
    6,771
    Получено благодарностей: 1,142 (сообщений: 675).

    По умолчанию

    Я..только по крабам..и креветкам тащусь..

  6. 1 пользователь сказал cпасибо rr3 за это полезное сообщение:

    mustein (26.01.2011)

  7. #5
    Ветеран ZIDANE. кто это? Аватар для ZIDANE.
    Регистрация
    06.04.2007
    Сообщений
    1,066
    Поблагодарил(а)
    413
    Получено благодарностей: 584 (сообщений: 317).

    По умолчанию

    неее китайская кухня самая матерая, летом в китае был как увидел все время так голодным и проходил

  8. #6
    BLAIS
    Guest

    По умолчанию

    2 RUNA Тебе лично я устрою мастер - класс у себя дома как только вернусь с Иркутска, там и заодно обещанное тебе отдам (фоты) ;) и, конечно,разопьём бутылочку сакэ

    Что насчёт рецептов, то самое главное правильно сварить и замиксовать рис, всё остальное - дело десятое ;)

    Вкратце по пунктам:

    - берётся круглозёрный рис в расчёте 200 грамм риса на два ролла

    - рис промывается под тоненькой струйкой проточной воды

    - затем рис варится в кастрюле (желательно с толстым дном, чтобы не пригорел) если 200 грамм риса, то 300 мл воды, не больше не меньше

    - когда кастрюлю поставили на плиту, нужно бросить туда кусочек нори 5 на 7 см (пресованная морская капуста, к которую далле заворачиваются роллы) перед кипением вытащить нори из кастрюли (необходмо отследить этот момент, иначе развалиться в воде)

    - когда вода закипит, варить на сильном огне 1-3 минуты, затем 12 - 15 минут на слабом огне

    - крышку не открывать на протяжении процесса варки, чтобы пар не выходил, не перемешивать его, в общем рис не беспокоить
    - когда время варки истекло, сдвинуть с огня кастрюлю и оставить его на 10 - 15 минут

    - затем выложить в плоскую посуду и дать ему остыть

    - затем полить рис миксом (на 200 грамм риса 1 ст.ложка винного белого уксуса, 2 ст.ложки сахара, 1 ч. ложка соли расворить в пиале, обычно для растворения хватает 30 секунд в микроволовке)

    - аккуратно перекладывать рис, политый уксусным миксом деревянной лопаточкой, режущими движения и переворачивая, мешать сильно не стоит

    Далее берём лист нори, кладём его на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз, сверху рис тоненьким слоем, в центр начинку и заворачиваем, придаём форму при помощи циновки.
    Если роллы делать рисом наружу, то циновку покруваем пищевой плёнкой, смачиваем водой и кладём рисом к плёнке, также укладываем начинку.

    Для начинки лично мы использовали: слабосолёную форель, сёмгу (свежайшей рыбы в нашем городе не бывает в продаже), крабовые палочки, огурцы, авокадо, креветки, лососевую икру.

    Для овощных роллов: отварную морковь, стручковую фасоль, огурец, авокадо, перец болгарский.

    Ингридиенты можно купить на рынке, рекомендую магазин "Фишка", там по крайей мере продаётся васаби, имбирь, рыба, специальные соусы и самое главное нори. Можно импровизировать, придумывать варианты начинок.
    У нас из 600 грамм риса получилось шесть рулетиков и ещё каждый режется на шесть кусочков.

    Продукты сами по себе дорогие, но их расход очень небольшой, и по цене выходит не дорого. Зато когда стараешься для себя, то получается кайфово

    В яндексе куча сайтов по этой теме. Мы в основном брали инфу с сайта www.osushi.ru там поэтапно показано как заворачивать.
    Кому интересно, не жопьте интернет, мы неделю собирали с разных сайтов советы по приготовлению, поэтому я, как бы не хотела, всех нюансов здесь не расскажу.

  9. 2 пользователей сказали cпасибо BLAIS за это полезное сообщение:

    mustein (26.01.2011), ЕVGEN (03.05.2007)

  10. #7
    Фрукт Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Аватар для Waxoyl
    Регистрация
    24.01.2007
    Адрес
    "World of creators, decivilizators, inspirations, imaginations"
    Сообщений
    5,923
    Поблагодарил(а)
    1,584
    Получено благодарностей: 2,959 (сообщений: 1,477).

    По умолчанию


    Оффтопик
    Жбын - хамых балатыга!

  11. 5 пользователей сказали cпасибо Waxoyl за это полезное сообщение:

    KATRIN (03.05.2007), mustein (25.01.2011), ouch (03.05.2007), rr3 (03.05.2007), [Павел] (21.02.2010)

  12. #8
    Умник KATRIN кто это? Аватар для KATRIN
    Регистрация
    05.02.2007
    Возраст
    36
    Сообщений
    699
    Поблагодарил(а)
    88
    Получено благодарностей: 166 (сообщений: 108).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Waxoyl Посмотреть сообщение
    Господин Шота Фудживара очень любит суши и сашими. Он считает их самым лучшим лакомством. В течении последних трех лет его мучили мигрени и тяжелые головные боли. Шота связывал это с усталостью от работы. Но только когда стали утрачиваться психомоторные функции он обратился к врачам.

    Мозговой осмотр и рентген ничего не показали. Однако при более детальном осмотре, врач заметил движение под кожей на его голове. Фудживаре сделали местное обезболивание и через некоторе время через поры кожи на поверхность начали выползать крошечные черви. Ему немедленно сделали операцию по трепанации черепа. Степень поражения мозга была ужасающей.

    Помните, ленточные черви и их яйца, которые имеются в большом количестве во всей рыбе, свежей или соленой, могут быть уничтожены только полным приготовлением и/или замораживанием рыбы при температуре от -4 до 0 градусов по Цельсию.

    (Сильно не пугайтесь. Насторожится нужно лишь тем, кто поставил первый вариант ответа в опросе. Тот дядя ел их постоянно лет этак десять, думаю... А рыбу я и сам обожаю.)
    аааааааааа!!!!!!!!!жуть то какая!!!!!!! а ваще не воспринимаю рыбу никакую,кроме жареной....и китайская кухня по мне это гг


  13. #9
    Гений Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Smally Трогаюсь Аватар для Smally
    Регистрация
    18.12.2006
    Адрес
    In da ****ing reality
    Возраст
    36
    Сообщений
    2,640
    Поблагодарил(а)
    877
    Получено благодарностей: 551 (сообщений: 388).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Waxoyl Посмотреть сообщение
    Господин Шота Фудживара очень любит суши и сашими. Он считает их самым лучшим лакомством. В течении последних трех лет его мучили мигрени и тяжелые головные боли. Шота связывал это с усталостью от работы. Но только когда стали утрачиваться психомоторные функции он обратился к врачам.

    Мозговой осмотр и рентген ничего не показали. Однако при более детальном осмотре, врач заметил движение под кожей на его голове. Фудживаре сделали местное обезболивание и через некоторе время через поры кожи на поверхность начали выползать крошечные черви. Ему немедленно сделали операцию по трепанации черепа. Степень поражения мозга была ужасающей.

    Помните, ленточные черви и их яйца, которые имеются в большом количестве во всей рыбе, свежей или соленой, могут быть уничтожены только полным приготовлением и/или замораживанием рыбы при температуре от -4 до 0 градусов по Цельсию.

    (Сильно не пугайтесь. Насторожится нужно лишь тем, кто поставил первый вариант ответа в опросе. Тот дядя ел их постоянно лет этак десять, думаю... А рыбу я и сам обожаю.)

    Оффтопик


    В Новосибе ел.Не очень
    Паук — у него нет имени, так как одиноким существам не нужно распознавать своих...


  14. #10
    BLAIS
    Guest

    По умолчанию Waxoyl

    Ты забыл в конце добавить "приятного аппетита"

    Поскольку мы не в Японии, то есть их каждый день не светит, а лишь желание врядли приведёт к тому, что опарыши съедят мои мозги с таким же кайфом, с каким я ем рыбу и кстати, первый раз слышу, что паразиты живут в солёной рыбе

    Моя мама, врач и специалист, сказала, что черви не могут кишить в черепной коробке, обычно при вскрытии в желудочно - кишечном тракте могут обнаружить цепень, а чтобы так, как на фото - сомневаюсь, возможно, это фотожопа

    P.S. Всё вредно, жить вредно...всё равно за инфу спасибо, только вот картиночка очень ужасная

  15. 1 пользователь сказал cпасибо BLAIS за это полезное сообщение:

    sparrow's (03.05.2007)

  16. #11
    Фрукт Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Аватар для Waxoyl
    Регистрация
    24.01.2007
    Адрес
    "World of creators, decivilizators, inspirations, imaginations"
    Сообщений
    5,923
    Поблагодарил(а)
    1,584
    Получено благодарностей: 2,959 (сообщений: 1,477).

    По умолчанию


    Оффтопик
    Жбын - хамых балатыга!

  17. #12
    Banned ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь ЕVGEN Трогаюсь
    Регистрация
    20.03.2007
    Сообщений
    2,828
    Поблагодарил(а)
    3,034
    Получено благодарностей: 2,379 (сообщений: 1,268).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Waxoyl Посмотреть сообщение
    Оффтопик
    Вообще-то фотографии немного слишком я бы их хотя бы в офтопик спрятал. А касательно риска подхватить червячка, то он у любителей суши весьма реален! Но я лично готов рискнуть!
    Последний раз редактировалось ЕVGEN; 03.05.2007 в 23:21.

  18. #13
    Юзер sparrow's кто это?
    Регистрация
    01.10.2006
    Сообщений
    58
    Поблагодарил(а)
    8
    Получено благодарностей: 8 (сообщений: 5).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от BLAIS Посмотреть сообщение
    Ты забыл в конце добавить "приятного аппетита"

    Поскольку мы не в Японии, то есть их каждый день не светит, а лишь желание врядли приведёт к тому, что опарыши съедят мои мозги с таким же кайфом, с каким я ем рыбу и кстати, первый раз слышу, что паразиты живут в солёной рыбе

    Моя мама, врач и специалист, сказала, что черви не могут кишить в черепной коробке, обычно при вскрытии в желудочно - кишечном тракте могут обнаружить цепень, а чтобы так, как на фото - сомневаюсь, возможно, это фотожопа

    P.S. Всё вредно, жить вредно...всё равно за инфу спасибо, только вот картиночка очень ужасная
    Полностью согласен, по такому раскладу вся Япония должна уже тогда оттопыриться.....Хотя я очень люблю японскую кухню и все что с ней связано и не собираюсь отказываться от любимого лакомства, когда на это предоставляется возможность
    ТО ЧТО НАС НЕ УБИВАЕТ ДЕЛАЕТ НАС СИЛЬНЕЕ

  19. 1 пользователь сказал cпасибо sparrow's за это полезное сообщение:


  20. #14
    Ветеран Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Bear-cub Набираю обороты Аватар для Bear-cub
    Регистрация
    04.11.2004
    Адрес
    Томск
    Сообщений
    1,472
    Поблагодарил(а)
    212
    Получено благодарностей: 243 (сообщений: 149).

    По умолчанию

    Не понимаю студентов ,которые едят перед экзаменами сырую печень для поднятия гемоглобина.

    Суши (правильно вообще "суси", а точнее на месте второго "с" - звук шепелявящий, что-то среднее между "с" и "ш", так как чистого "ш" в японском нет) я не пробовала. Не предоставлялось возможности. Почитав эту тему потеряла желание и пробовать :\

  21. #15
    Юзер sparrow's кто это?
    Регистрация
    01.10.2006
    Сообщений
    58
    Поблагодарил(а)
    8
    Получено благодарностей: 8 (сообщений: 5).

    По умолчанию

    Многие отрицают, потому что даже не пробовали, а следовательно стереотип складывается из другиз мнений, хотя на вкус и цвет товарищей нет, это просто нужно понять. А ты Настя, малаца, что подняла эту тему..
    ТО ЧТО НАС НЕ УБИВАЕТ ДЕЛАЕТ НАС СИЛЬНЕЕ

  22. #16
    Новичок *АнгелочеК* кто это? Аватар для *АнгелочеК*
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    там где тебя нет!...
    Возраст
    33
    Сообщений
    31
    Поблагодарил(а)
    23
    Получено благодарностей: 7 (сообщений: 5).

    Smile


    Оффтопик

  23. 3 пользователей сказали cпасибо *АнгелочеК* за это полезное сообщение:

    Lavina (04.05.2007), Ramada (07.05.2007), Zig-zag (03.05.2007)

  24. #17
    Фрукт Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Waxoyl Разбег по полосе Аватар для Waxoyl
    Регистрация
    24.01.2007
    Адрес
    "World of creators, decivilizators, inspirations, imaginations"
    Сообщений
    5,923
    Поблагодарил(а)
    1,584
    Получено благодарностей: 2,959 (сообщений: 1,477).

    По умолчанию

    Кстати разговор о суши, а на фотках одни роллы. Или это одно и то же? Я, будучи в столице, попробовал много роллов, а про суши совсем забыл, так что даже сейчас и не могу сам на этот вопрос ответить.

    Некоторые роллы, кстати говоря, это просто атас как вкусно. Но таких мало... а мож просто японская кухня эт не мое... хз...


    Оффтопик
    Жбын - хамых балатыга!

  25. #18
    Banned ТрижДЫ К кто это?
    Регистрация
    14.01.2007
    Адрес
    Россия
    Возраст
    35
    Сообщений
    899
    Поблагодарил(а)
    335
    Получено благодарностей: 223 (сообщений: 142).

    По умолчанию

    кто ел---хоть напишите на что похоже по вкусу

  26. #19
    Юзер sparrow's кто это?
    Регистрация
    01.10.2006
    Сообщений
    58
    Поблагодарил(а)
    8
    Получено благодарностей: 8 (сообщений: 5).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Waxoyl Посмотреть сообщение
    Кстати разговор о суши, а на фотках одни роллы. Или это одно и то же? Я, будучи в столице, попробовал много роллов, а про суши совсем забыл, так что даже сейчас и не могу сам на этот вопрос ответить.

    Некоторые роллы, кстати говоря, это просто атас как вкусно. Но таких мало... а мож просто японская кухня эт не мое... хз...


    Оффтопик
    Потому что готовилось в домашних условиях. А так японская кухня заключается не только в самой рыбе, ролах и суши... В японской кухне огромный выбор наивкуснейших супов и горячих блюд..
    ТО ЧТО НАС НЕ УБИВАЕТ ДЕЛАЕТ НАС СИЛЬНЕЕ

  27. #20
    Гений qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе qwas Разбег по полосе Аватар для qwas
    Регистрация
    09.11.2005
    Адрес
    7-ой
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,949
    Поблагодарил(а)
    1,528
    Получено благодарностей: 1,680 (сообщений: 621).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ТрижДЫ К Посмотреть сообщение
    кто ел---хоть напишите на что похоже по вкусу
    Не чё особенного. Сырая красная рыба с кислым рисом(его заправляют каким-то соусом).
    А на фотках не суши, а роллы.

+ Ответить в теме
Страница 1 из 5 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

     

Похожие темы

  1. Atb - есть еще здесь любители? ;)
    от RUNA в разделе Electronic
    Ответов: 90
    Последнее сообщение: 17.03.2009, 20:27
  2. Avril Lavigne
    от angelo4ek2007 в разделе Rock
    Ответов: 212
    Последнее сообщение: 15.01.2008, 07:46
  3. Друзья
    от Kosh в разделе Сериалы
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 29.10.2007, 16:28
  4. SonyEricsson W800i
    от Radist Petrov в разделе Mobile
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 29.04.2006, 00:18

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Рейтинг@Mail.ru
Администрация сайта не выражает согласия
с высказыванием участников форума и не несет
ответственности за их содержание.

Копирование любого материала возможно только
при наличии ссылки на сайт.