Любимые рецепты

[Ангел.О.К]

Ещё................

[Ангел.О.К]

И ещё партия.........

[Ангел.О.К]

И ещё 10.....)))

[Ангел.О.К]

И вот тут)))

[Ангел.О.К]

) И тута))))

[Ангел.О.К]

Ну потерпите ещё одна картинка осталась)

[Ангел.О.К]

Ну вот и все)

[Мамаша]

И все - любимые??

[Мамаша]

Итак, готовим пиццу на плите (не в духовке!).
Сковорода 23-25 см желательно с а/п покрытием и обязательно с крышкой.

Закладка на тесто "потолще". Кто любит тоненький корж (или на сковородку меньшего диаметра) - делите на 2.
Тесто: 2 яйца, по 4 ст. ложки сметаны и майонеза, 9 ст. ложек муки (все ложки без особых горок). Соль-сахар не добавляем, майонез добавит.
Замесили, получили жидкое тесто, соскоблили его на СМАЗАННУЮ сковороду. Оно там растекло-ось
Верх: может быть 1. традиционно пиццерийный (помидоры, колбаса, сыр и т. п.); 2. рыбный.
Для первого пытаемся смазать тесто кетчупом (за ложкой тянется, но стараемся), накладываем сверху (негусто!) тоненькие ломтики колбаски, помидоров, перчик сладкий настрогать, кому нравится, маслинки, лучка жареного не пожалейте, зелень там... Набросали? Сверху попрыскайте майонезиком (берем дой-пак, отрезаем уголок совсем чуть-чуть, чтобы струйка тоненько бежала). Ну, и сыр на мелкой терке завершающим этапом. Кому не в лом - может уложить поверхность сырными пластинками. Закрыть крышкой.
Для второго: разминаем рыбную консерву (лучше без жидкости), накидываем на тесто, дальше - жареный лучок и см. выше. Закрыть крышкой.
Плита: ставим на СРЕДНИЙ огонь. У меня стеклокерамика, max 9-ка, ставлю на 7-ку.
Время: в рецепте-оригинале было написано 5-7 минут, я не укладываюсь (наверное, много начинки накидываю), выходит от 12 до 17 минут. Это при условии, что моя конфорка разогревается практически сразу, а э/плиту надо включать заранее (или ждать дольше).

Пробуем?

[NOIR]

Роллы "Бостон" и не только

Вкусы: сладковатый рыбный
Тэги: суши роллы

Ингредиенты для "Роллы "Бостон" и не только"
• Рис (для суши) — 400 г
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Водоросли (листы нори)
• Лук зеленый
• Авокадо — 1 шт
• Форель (соленая, или любая красная рыба)
• Лосось (горячего копчения)
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Васаби
• Имбирь (маринованный)
• Соевый соус

Рецепт "Роллы "Бостон" и не только"

Вот примерно такой набор.


чашка риса - примерно 400 грамм


промываем рис очень тщательно, пока вода не будет прозрачной


заливаем рис свежей водой (чашка и еще немного). варился мой рис 15 минут на среднем огне, или чуть больше, пока вода выкипела, кастрюльку снять с огня, оставить на 15 минут в покое.


делаем соус для риса - 2 ст. ложки уксуса рисового,


2 ст. ложки сахара,


2 чайные ложки соли (без горки)

размешиваем как следует, до конца оно не размешается


рис выкладываем в плоскую посуду, поливаем соусом


деревянной лопаткой рубящими движениями вмешиваем соус, потом обмахиваем веером, пока не остынет до конца


Начинка.
из авокадо удаляем косточку, чистим


огурчик чистим, режем полосками, рыбу тоже развираем на длинные полоски


На коврик кладем лист нори (сухими руками! как только намокает, он морщится и его никак не расправишь потом!), на нори - рис. Если хотим крупные, толстенькие роллы - на весь лист


если потоньше - на 2-3 листа


мажем васаби полоской


укладываем зеленый лук, авокадо


рыбку копченую и огурчик. Для Бостона - добавляем еще соленую рыбу.


заворачиваем как можно плотнее


вот такая получается штука


делаем их сколько нужно, с разными начинками - я делала с соленой рыбой и авокадо, с крабовыми полочками и огурцом, с лучком и без него... но самые вкусные - Бостон - зеленый лук + авокадо + огурец + копченая рыбка + соленая рыбка. Оставляем на 15 минут, резать легче. Да! те роллы, которые на 2/3 с рисом - чтобы хвостик нори плотно прилип - слегка смочите ролл водичкой - полоска как на конверте почтовом - и заворачивайте.


режем острым ножом


красиво ?


можно сделать еще суши


вот они - роллы "Бостон"


подаем с имбирем и соевым соусом!

Добавлено через 1 минуту
Роллы "Ням-ням тяп-ляпки"

Ингредиенты для "Роллы "Ням-ням тяп-ляпки""
• Рис (круглый "Кубань",он лучше всего подходит) — 2 стак.
• Семга (или форель) — 300 г
• Огурец (свежий) — 1/2 шт
• Креветки (в панцире) — 1/2 пач.
• Майонез (лучше подойдет Кальве "Сливочно-чесночный") — 1/2 пач.
• Лук зелeный (несколько веточек) — 10 г
• Кунжут (жареный) — 5 г
• Имбирь (и вассаби)
• Нори (4-5 листов)
• Соевый соус ("kikkoman") — 50 мл
• Сок лимона — 1/2 стак.

Рецепт "Роллы "Ням-ням тяп-ляпки""

Вот все продукты на фото, кроме семги, она уже была порезана.) Главные МОИ секретики: рис обязательно "КУБАНСКИЙ", соус Кальве "СЛИВОЧНО ЧЕСНОЧНЫЙ".


1. Варим рис. Я беру пропорции 1/1, 10 минут варю на сильном огне без крышки, а 5 минут с крышкой, немного недoвариваю, чтобы в кашу не превратился.
2. Семгу (форель) режем на 5 полосок, огурец тоже.
3. Замороженные креветки просто заливаем горячей водой на 3 минуты и потом чистим.
4. Отваренный рис выкладываем в салатник остывать.
5. В миску наливаем холодной воды и выжимаем туда сок половины лимона - чтобы рис не лип к нашим рукам.
Кладем нори, на 2/3 его рис (не забываем смачивать немного руки в лимонной воде), семгу, ломтик огурца, креветки, лук, сверху смазываем все сливочно-чесночным Кальве, скручиваем ролл и оставляем минут 10 полежать. Нарезаем, смачивая ножик в лимонной воде, украшаем кунжутом и имбирем! Все! Быстро и вкусно!


И вот так еще: тут я добавила в начинку болгарский перец и сливочный сыр "Альмете".

[Мамаша]

Оффтопик

Так разгорячилась в спорах про сетевые пирамиды, аж есть захотелось

ФИРМЕННОЕ.

Для любителей рыбы. Любой. Любых.
Повседневный вариант для романтичного ужина с любимым (любимой):
Среднесоленая сельдь, разделанная на филе, нарезается кусочками (какими, потом по тексту расшифруем), укладывается первым слоем на плоское блюдо с бортиками (или широкий невысокий салатник).
Смазывается майонезом (поливается струйкой).
Сверху вторым слоем мелкой теркой натирается слой сыра примерно 1 см.
Очищенные грецкие орехи измельчаем (можно теркой, можно скалкой по разделочной доске через полиэтиленовый пакет, в процессоре и т. п.; я - теркой) - это третий (и последний) слой. Отсюда видим, что рыба должна быть порезана так, чтобы можно было поддеть вилкой за 1 раз все слои - и не уронить

Праздничный вариант: сельдь заменяем горбушей, кетой, форелью, семгой собственного посола.

Отпишитесь, как прошел ужин

[Кресточка]

Для любителей рыбы. Любой. Любых.
Повседневный вариант для романтичного ужина с любимым (любимой

Праздничный вариант: сельдь заменяем горбушей, кетой, форелью, семгой собственного посола.

Мамуля, спасибо! Так ни разу не пробовала... Отменный рецепт - быстро, вкусно и выглядит загляденьем

[Мамаша]

На здоровье!
А любимому-то понравилось?

[Мамаша]

Хворост - типа блинов, стоишь у плиты час, а съедается за 15 мин.
И все же надо баловать любимых...

Кто ни разу не пробовал себя в этом блюде, лучше начать с половинной закладки (так меньше времени уйдет на результат):
Смешиваем в миске (чашке, тазике) 2 желтка, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 50 г сливочного масла (растопить), 1/4 стакана молока (можно развести сухое), 1 ч. л. коньяка, рома, накрайняк водки, и 1,5 стакана муки. Вымешиваем.
Тесто получается консистенции между полумягкой и крутой, небольшой такой колобок. Накрываем тазиком - пусть полежит мин. 15-20.
Для хвороста ВСЕГДА нужна посыпка. Как минимум - просто сахар. Классический вкус посыпки - сахарная пудра с добавлением ванилина или ванильного сахара. Если пудры нет - а хочется, - можно сахар смолоть в пудру на кофемолке, а к получившейся массе добавить ванилин.
Тесто отлежалось, отщипываем небольшие куски, раскатываем в блинчики что есть силы. Разрезаем блинчик узкими (1,5-2 см шириной) сегментами, полосками, ромбами, каждую нарезку дополнительно раскатываем - тесто вообще прозрачным становится...
Главное в нарезке - сделать прорезь посередине, благодаря которой можно ее вывернуть спиралькой. Такая форма хвороста позволяет жарить его в минимальном количестве масла.

Можно не заморачиваться со сложными геометрическими фигурами и жарить банальные кружкИ, вырезанные рюмкой...
Главное - в процессе не забывать переворачивать, и посыпать каждую порцию пудрой - после того, как сняли со сковороды...
Пробуем?

[ter@poid]

А у меня сегодня настроение было приготовить че нить фундаментальное, типа пирожков! И ведь пришлось подчиниться! Решила поделиться рецептом теста - вкусно оч. получается, а главное очень быстро, даж с расчетом на начинку! Итак, 1 стакан кефира подогреваем с 0,5 стакана растительного масла градусов до 40 ( масло любое,главное без запаха). Пока греется 1 столовую ложку сухих дрожжей с щепоткой сахара заливаем 20-30 мл теплой водички, перемешиваем и ставим в теплое место, чтоб "шапкой" поднялись. В кефир добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара ( если начинка не сладкая, я обычно 3/4 ложу, в обчем действуйте по вкусу!), размешиваем до полного растворения. Добавляем дрожжи, 3 стакана муки и хорошо вымешиваем. Тесто накрываем и ставим в тепло, чтобы поднялось, минут на 30. Пирожкам перед выпечкой (жаркой) тож желательно дать минут 15 подняться, но если времени мало, то и сразу можно жарить, тоже вкусно получается!

[Мамаша]

Про яйца не забыла?
Или весь цимес в том, что тесто - без яиц?

[Евгений27]

Подскажите че б поесть такого можно сделать..)) у меня дар повара открылся предпочтительно на вечер.. супов не надо))

[Мамаша]

Набор продуктов - в студию

[Евгений27]

Картофель, курица, зелень, правд сушеная), капуста свежая, яйца, мясо)) вот основное

[ter@poid]

Не, яйца не надо! В том то и прикол! Я сама сначала не поверила, что так просто все, но все именно так и есть! Попробуйте, понравится!