Меня муж просит частенько сделать вареники с салом. Прокручиваю через мясорубку сало, картошку (крахмал сливаю) и лук в равных пропорциях, тесто пельменное. Со сметаной и укропом просто объедение.
Меня муж просит частенько сделать вареники с салом. Прокручиваю через мясорубку сало, картошку (крахмал сливаю) и лук в равных пропорциях, тесто пельменное. Со сметаной и укропом просто объедение.
Кальмары фаршированые
готовят кто как и с чем угодно
мой рецепт
отвариваем тушки кальмаров
внутрь напихиваем разной начинки ( кто что больше любит)
я лично добавляю сыр, лук, ветчину, вареные яйца.
потом все на протвинь и в духовку залив майонезом или сметаной
под конец приготовления засыпаю тертым сыром
запекается около 40-50 минут
Солнечная (10.10.2013)
на глаз))) просто обмазываешь чтобы полностью скрыть у меня на протвинь 6 штук влазит
тока не забудьте тушки сами зашить или зубочистками закрыть
можно в смесь для фаршировки тоже немного майонеза добавить если на ваш взгляд начинка суховата будет
кухня дает свободу фантазии!!!
Добавлено через 8 минут
окорочка фаршированые
окорока лучше брать бойлеров побольше
разрезаем с внутренней стороны и мучаемся вытаскиваем кости( лучше использовать небольшой острый нож), только постарайтесь не проткнуть насквозь.
придумаваем начинку, запихиваем и закалываем зубочистками и зарим можно в духовке, можно на сковороде
кто как больше любит
Последний раз редактировалось paradoxxx; 10.10.2013 в 16:31. Причина: Добавлено сообщение
Солнечная (10.10.2013)
Из отзывов Ирины П о путешествии в Прагу - кнедлики? Что это такое? Порылась в инете, сделала самые простые. По вкусу напоминают наши всем знакомые картофельные драники, консистенция только чуть поплотнее.
Как готовить: картофель отварить в мундире, сразу горячий почистить, растолочь, чтобы получилось пюре, посолить, поперчить. Пока картофель варится в миску просеять муку, добавить яйцо, сюда же потом добавляется пюре, перемешивается, при необходимости добавить муку, тесто не должно липнуть к рукам. Раскатать в колбаску, нарезать кружочками. Дальше можно либо отваривать в подсоленой кипящей воде, либо обжаривать. Имхо: вкуснее пожарить и потом поедать со сметаной и зеленью, обжарить можно с луком Очень калорийно и сытно, не для сидящих на диете Не знаю, как под пиво их едят, по мне так - тяжеловато
Попробую потом как-нибудь сделать с начинкой - ветчиной или со сливой, очень заинтересовало
Мамаша (13.05.2014)
А у меня ассоциация с клецками. Кне...- кле...кнедлики? Что это такое?
В общем, надеюсь, кто-то спасибо скажет, потому что многим кажется, что с клецками много возни, - так я вас опровергну!
Варю с ними только суп, хотя они могут и как самостоятельное блюдо идти - со сметаной или с вареньем, джемом...
Я суп варю с фрикадельками, клецками и заправляю сырым яйцом. Это - суп моего детства, его готовила еще моя мама
Думаю, как готовить фрикадельки - писать не надо. Стандартный суповой процесс: фрикадельки в кипящую воду, потом картофель, потом суповая зажарка (лук-морковь-коренья), предпоследним этапом - клецки... Останавливаемся.
У меня - наипростейшие мучные.
Берем кружку (бокал),
кладем в нее сливочное (топленое) масло 1,5-2 ч. л.,
наливаем пару ложек бульона, чтобы растопить масло,
добавляем яйцо, взбалтываем,
добавляем муку 2-3 ст. ложки с горкой,
соль (сух. бульон),
размешиваем немного
и, в зависимости от количества муки, добавляем частями жидкость - бульон (не горячий), или вода, или молоко, - до консистенции не совсем густой сметаны.
Получается примерно 0,5 или 2/3 кружки теста.
Далее нужна чайная ложка и стакан с хол. водой.
Столовой ложкой, которой размешивали тесто, набираем его пол-ложки, держим над супом, чайную ложку обмакиваем в хол. воду и отщипываем небольшие (совсем небольшие, потому что они разбухнут немного) кусочки теста сразу в суп... И так - пока тесто не кончится (не забываем мочить чайную ложку). Процесс мгновенный, суп кипит - клецки готовы. Осталось только запустить сырое яйцо: моем, аккуратно разбиваем скорлупу и стараемся над супом выпустить содержимое через щелочку , т. е. порциями, - чтобы не сразу все яйцо бухнулось в кастрюлю. Лаврушка, конечно, зелень приветствуется... Мы едим такой суп непременно со сметаной.
Приятного аппетита!
Относись к людям так, как бы ты хотел, чтобы относились к тебе...
Маруська 86 (13.05.2014), Ostrich (13.05.2014)
"Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом"
Ингредиенты:
- 200 гр песочного печенья
- 70 гр сливочного масла
- 4 киви
- 2 банана
- 500 мл йогурта
- 70 гр сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 чайные ложки желатина
- 0.5 стакана кипяченой воды
Украшение торта:
- 2 киви
- 40 гр миндальных лепестков
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
2. Перемешать всё в однородную массу.
3. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
4. Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.
5. Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар.
6. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.
7. В полученную массу влить желатин и йогурт. Хорошо всё перемешать.
8. На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.
9. Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.
Очень вкусно и не очень каллорийно, часто делаю, мужу нравится, советую попробовать.
Я бы своими словами и рецепт описала, а не с инета...
Тем более, что нет никаких практических комментариев: какой берете йогурт, название печенья, и - самое главное - нет совета, как слегка обжарить миндальные лепестки, после того как где-нибудь их найти...
Если подЕлитесь, может, и попробуем...
Относись к людям так, как бы ты хотел, чтобы относились к тебе...
ИринП (24.06.2014)
Чизкейк
175 г. печенья (беру "к кофе")
75 г. масла (растопить)
1 ст.л. порошка какао
Всё это смешать, и эту влажную крошку выложить в разъёмную форму, утрамбовать хорошо, я использую темпер для кофе
Можно в эту основу подмешать ложку коньяка, я обычно так и делаю)
"Начинка"
250 г. филадальфии
200 мл. сливок 30%
50 г. сахарной пудры
2 ст.л. коньяка ( если в основу ложить 1 ложку, то тут можно тоже 1 положить)
160 г. шоколада (я беру Брют от Рошен)
2 ст.л. какао (я ложу 3-4)
Взбить филадельфию+сливки+сах.пудра
добавить коньяк, затем растопленный шоколад
снова взбить венчиком)
Выложить это на основу, оно как крем будет. И в холодильник под плёнку, чтоб лишние запахи не впитал.
Пол дня постоит, верх станет более плотным.
При подаче посыпать какао через ситечко)
Лучший Чизкейк из тех что я пробовала, ни на что не похож)
Наверное за счёт лёгкой "солёности" Филадельфии) Аромат супер
Я, с Вашего разрешения, дам ссылку на оригинал: http://forum.say7.info/topic29136.html
Там и фото есть, и некоторые нюансы прописаны...
Относись к людям так, как бы ты хотел, чтобы относились к тебе...
У нас в этом году урожай кабачков большой. Раньше кроме оладиков, рагу и просто жаренных кольцами, ничего в голову не приходило, а счас вот рецепт подвернулся кабачковой пиццы, выглядит примерно так, свое увы не фоткала
2 шт.
Кабачок10 г
Масло сливочное150 г
Мука пшеничная1 г
Перец чёрный молотый1 шт.
Помидоры100 г
Свиная грудинка копчёная1 г
Соль150 г
Сыр твёрдый1 шт.
Яйца куриные
а сам рецепт то где? кабачок тереть и на тесто?
Для приготовления пиццы из кабачков нам понадобится: кабачки, мука, яйцо, соль и перец, копчёная свиная грудинка или бекон, сыр твёрдый, помидоры.Кабачки вымыть. Натереть на крупную тёрку.К кабачковой массе добавить соль, перец, яйцо. Добавить 0,5-1 стакан муки. Количество муки зависит от ваших кабачков. Они могут быть молоденькие или уже подросшие (большие). У крупных кабачков количество жидкости выше, что требует дополнительной муки.Форму для запекания смазать сливочным маслом. Тонким слоем (около 2 см.) выложить тесто. Я тесто разделила на 2 части, чтобы корж был тонким. Разогреваем духовку и выпекаем тесто в духовке при 200***186;C 10-15 минут. Пока тесто запекается, грудинку нарезать соломкой или кубиком.Твёрдый сыр натереть на крупную тёрку.За 15 минут края пиццы схватятся и немного зарумянятся. На поверхности появится лёгкая румяность. Достаньте её из духовки.На горячий корж выложите копчёную грудинку.Свежий помидор нарезать полукольцами. Выложить сверху.Посыпьте сверху твёрдым сыром. Верните форму с пиццей в духовку и запекайте ещё около 7-10 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.Готовую пиццу подайте к столу. У меня вышло 2 такие пиццы по 16 см каждая.
1 октября проводится Международный день пожилого человека.
Проект «Я — БРАТ!» призывает всех неравнодушных помочь пожилым людям, ветеранам войны и труда. В честь празднования Дня пожилого человека приглашаем Вас оказать посильную помощь и перечислить произвольную сумму для поддержки пожилых.
Не оставайтесь равнодушными!
http://www.yabrat.ru - РОССИЙСКИЙ СЕРВИС БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОЙ ПОМОЩИ "Я - БРАТ!"
Последние дары осени... На грядках осталась только капуста да зелень - петрушка, салаты...
А в теплице до сих пор 4 плети огурцов - не поднимается рука выдернуть, растут и наливаются И вот сегодня на ужин в качестве гарнира огурцы жареные кружочками!
Конечно, на слуху больше жареные кабачки или баклажаны, но если у вас в руках оказались переросшие огурцы размером, как средний кабачок (как правило, диаметр у них 5-6 см, ну, и длина соответствующая), то попробуйте их пожарить.
Итак, огурцы - кружочками не больше 1 см толщиной, обмакиваем в смесь муки с солью и приправами, обжариваем на постном масле с двух сторон до зарумянивания, складываем слоями в миску, промазывая соусом.
Для соуса: майонез смешать с измельченным чесноком и зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук и т. п.).
Приятного аппетита!
...
Сегодняшний результат с двух огурцов-полувеликанов:
Относись к людям так, как бы ты хотел, чтобы относились к тебе...
Ostrich (24.09.2014)
тоже переросшие огурцы иногда жарим, напоминают кабачок, мне нравится, ням-ням
Мамаша (24.09.2014)
А у нас в этом году столько огурцов, что добавляю их везде, где можно. Они любой салат делают полезным. Например, легкий салатик с капустой и кукурузой http://vashvkus.ru/recipes/salat-iz-...rtsa-i-kapusty недавно нашла. И со сметаной, и с подсолнечным маслом вкусно. А кто любит, можно и майонезом заправить.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)