размазня получается с перемороженной.
беру рыбу еще не до конца размороженую. Режу на кусочки примерно в 1 см толщиной. В мисочке готовлю смесь - соль+сахар + приправы по вкусу. Можно тупо добавить пакетик для посола красной рыбы. Кусочки обваливаю в смеси как котлетки и складываю в тарочку слоями, сверху тарелку и чуть прижать. скажем литровую банку с водой поставить. Через 2 часа смыть соль, дать воде стечь - можно есть. Гольца солить не более 1.5 часов(очень нежный).
Добавлено через 1 минуту
в переводе на наши деньги около тысячи рублей за кг. Нормальная цена при вашей то финской зарплате. У нас по такой ж цене практически продается такая рыба