+ Ответить в теме
Показано с 1 по 12 из 12

Тема: Торт "Шоколадная особа"

  1. #1
    Юзер Gal4onok Tumanova кто это?
    Регистрация
    12.06.2014
    Возраст
    29
    Сообщений
    121
    Поблагодарил(а)
    4
    Получено благодарностей: 1 (сообщений: 1).

    Cool Торт "Шоколадная особа"

    Девочки, помогите, может кто знает рецепт торта из севера "Шоколадная особа"
    Уж очень он вкусный...

  2. #2
    Гений Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Аватар для Глюк
    Регистрация
    30.11.2011
    Сообщений
    2,210
    Поблагодарил(а)
    351
    Получено благодарностей: 704 (сообщений: 425).

    По умолчанию

    Рецепт торта "Шоколадная особа"

  3. #3
    Юзер Gal4onok Tumanova кто это?
    Регистрация
    12.06.2014
    Возраст
    29
    Сообщений
    121
    Поблагодарил(а)
    4
    Получено благодарностей: 1 (сообщений: 1).

    По умолчанию

    Там не такой торт:(

  4. #4
    Ветеран Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Милаш Трогаюсь Аватар для Милаш
    Регистрация
    13.10.2014
    Возраст
    40
    Сообщений
    1,477
    Поблагодарил(а)
    482
    Получено благодарностей: 727 (сообщений: 334).

    По умолчанию

    Это тот самый, что и в "Славянском"? Тоже ищем давно рецепт! Самый офигенный торт, на мой вкус)))

  5. #5
    Юзер Gal4onok Tumanova кто это?
    Регистрация
    12.06.2014
    Возраст
    29
    Сообщений
    121
    Поблагодарил(а)
    4
    Получено благодарностей: 1 (сообщений: 1).

    По умолчанию

    Ну да наверное)

  6. #6
    Новичок Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе Кустарник Разбег по полосе
    Регистрация
    20.01.2012
    Адрес
    ЦР
    Сообщений
    7,563
    Поблагодарил(а)
    1,945
    Получено благодарностей: 2,130 (сообщений: 1,316).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Gal4onok Tumanova Посмотреть сообщение
    Там не такой торт:(
    Вполне возможно, что тот рецепт, что вы имеете ввиду, придумал(а) конкретный кондитер, работающий в том же "Славянском". И нигде вы его вот так не найдёте.

    Как в "заготовочной фабрике" БЛПК придумали торт "Монморенси", например. Его больше нет, в связи со сменой персонала, и сейчас они пекут копии под другим названием. И рецепта в интернет никто не даст.

  7. #7
    Гений Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Глюк Набираю обороты Аватар для Глюк
    Регистрация
    30.11.2011
    Сообщений
    2,210
    Поблагодарил(а)
    351
    Получено благодарностей: 704 (сообщений: 425).

    По умолчанию

    "Север" и "Славянский" Можно сказать одно и тоже, во всяком случае хозяин один. И кстати за последние 10-15- лет некоторые торты из их ассортимента исчезли.
    Да и продукция что то разная видимо в зависимости от смены. В
    "Славянском" очень сильно заметна разность качества, в разные дни...

    "Шоколадная особа" на мой взгляд название сильно известное, чтобы придумали сами.

    Да и кстати по одному и тому же рецепту можно испечь совершенно разный торт, сделав какие нибудь небольшие изменения или отклонения от рецепта. Как было в теме про блины. На чём их печь, или вообще масло добавить в тесто. Для кого то не заметно, а для кого то вкус меняется.
    Я лично могу привести пример про медовые торт. У нас в семье его всегда пекут тонким коржами 5-7 мм. А некоторые толстыми как и в большинстве того, что есть в продаже, так вот вкус его при одних и тех же ингредиентах совершенно разный. И ко всему прочему, при приготовлении надо добавить немножечко души...
    Кстати в
    "Шоколадная особа" тоже много коржей, а сделать меньше возможно получится Прага.


  8. #8
    Banned Мисис кто это?
    Регистрация
    14.03.2018
    Возраст
    46
    Сообщений
    34
    Поблагодарил(а)
    0
    Получено благодарностей: 4 (сообщений: 4).

    По умолчанию

    Я люблю торты рецепты
    Торт "Спартак"

    Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт "Спартак" останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт "губами".
    Продукты
    Для коржей:
    Мука (просеять) - 400-450 г
    Яйца - 2 шт.
    Молоко - 6 ст. л. (90 мл)
    Сахар - 200 г
    Масло сливочное (мягкое) - 100 г
    Какао (темное) - 50 г
    Мед жидкий - 3 ст. л.
    или мед густой - 90 г
    Сода пищевая - 1 ч. л. (5 г)
    *
    Для крема:
    Молоко - 400 мл
    Яйца - 2 шт.
    Пудинг (сухая смесь) (можно заменить крахмалом) - 1 пакетик (40 г)
    Сахар - 150-200 г
    Ванильный сахар - 10 г
    Масло сливочное (мягкое), для взбивания - 250 г
    *
    Для глазури (помадки):
    Какао (темное) - 30 г
    Сахар - 100 г
    Молоко - 75 мл
    Масло сливочное (мягкое) - 50 г


    Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.
    Просеять муку вместе с какао.
    Затем хорошо перемешать.
    В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло.
    Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния.
    Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.
    Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей.
    На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.
    Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.
    Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге.
    Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта.
    Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
    Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.
    Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
    Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты.
    Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры!
    Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния.
    Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.
    Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть.
    Сборка торта "Спартак".
    Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом.
    Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.
    А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.
    Оставить шоколадный торт "Спартак" на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным.
    Торт "Спартак" готов.
    Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

  9. #9
    Banned Мисис кто это?
    Регистрация
    14.03.2018
    Возраст
    46
    Сообщений
    34
    Поблагодарил(а)
    0
    Получено благодарностей: 4 (сообщений: 4).

    По умолчанию

    Могу предложить рецепт панакота.
    Панакота с вишневым желе

    Панакота или панна-котта (Panna Сotta) - простой и легкий итальянский десерт, который можно сделать, приложив минимум усилий. Для приготовления вкусной панакоты с вишневым желе не понадобится даже кулинарного опыта и знаний.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Молоко - 200 г
    Сливки - около 200 г
    Сахар - 80 г
    Желатин - 7 г
    Сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
    Вишня без косточек - 100-150 г (по вкусу)
    Желе вишневое (в пакетике) - 1 пакетик
    Вода горячая - 350-400 г


    Первым делом приготовим основу для панна-котты с вишневым желе. В кастрюльку вливаем молоко.
    Туда же добавляем сливки.
    Добавляем ванильный сахар, желатин, сахар. Перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    Желе из пакетика заливаем кипятком (согласно инструкции на упаковке), размешиваем.
    Добавляем вишни в желе. Отправляем желе в холодильник на полчаса.
    Остывшую молочно-сливочную смесь разливаем в подходящую порционную посуду (желательно прозрачную).
    Сверху распределяем желе с вишнями.
    Отправляем панакоту в холодильник на 1 час.
    Панакота с вишневым желе готова!

  10. #10
    Новичок Krause кто это?
    Регистрация
    20.09.2018
    Возраст
    47
    Сообщений
    16
    Поблагодарил(а)
    0
    Получено благодарностей: 0 (сообщений: 0).

    По умолчанию

    Панакота выглядит аппетитно.

  11. #11
    Banned Мисис кто это?
    Регистрация
    14.03.2018
    Возраст
    46
    Сообщений
    34
    Поблагодарил(а)
    0
    Получено благодарностей: 4 (сообщений: 4).

    По умолчанию

    Также вкусно - торт Красный бархат рецепт.
    Торт "Красный бархат"

    Торт "Красный бархат" готовится из красных коржей на основе кексового теста, подается торт с сливочным кремом.
    Продукты
    Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 г
    Яйца - 3 шт.
    Молоко - 250 г
    Мука - 300 г
    Какао порошок - 75 г
    Разрыхлитель - 1 ч. л.
    Сода - 0,5 ч. л.
    Соль - 0,75 ч. л.
    Сахар - 300 г
    Ванильный экстракт - 1 ч. л.
    Краситель пищевой красный - 2 ст. л.
    Уксус белый винный - 1 ст. л.
    Масло сливочное для смазывания формы
    *
    Для крема:
    Сыр сливочный - 250 г
    Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 г
    Ванильный экстракт - 1 ч. л.
    Сахарная пудра - 450 г (3 стакана)


    Как приготовить торт "Красный бархат":
    1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом 2 круглые жаропрочные формы диаметром 22 см. Застелить пергаментом и смазать его маслом.
    2. В большой миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
    3. В другой большой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.
    4. Продолжая взбивать масляную смесь на медленной скорости, ввести мучную смесь, чередуя с молоком. Добавить краситель и уксус, хорошо перемешать.
    5. Выложить тесто в две подготовленные формы и поместить в разогретую духовку, выпекать коржи 25-30 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
    6. Готовые коржи достать из духовки и дать им остыть в формах в течение 10 минут, затем снять формы. Переложить коржи на решетку, дать полностью остыть.
    7. Тем временем приготовить крем для торта "Красный бархат". Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр, сливочное масло и ванильный экстракт до однородного состояния. Постепенно ввести сахарную пудру, хорошо перемешать.
    8. Собрать торт "Красный бархат". Один корж выложить на сервировочное блюдо, смазать кремом, сверху накрыть вторым коржом и также смазать кремом.

    Добавлено через 9 минут
    Могу предложить торт Красный бархат рецепт.
    Торт "Красный бархат"

    Торт "Красный бархат" готовится из красных коржей на основе кексового теста, подается торт с сливочным кремом.
    Продукты
    Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 г
    Яйца - 3 шт.
    Молоко - 250 г
    Мука - 300 г
    Какао порошок - 75 г
    Разрыхлитель - 1 ч. л.
    Сода - 0,5 ч. л.
    Соль - 0,75 ч. л.
    Сахар - 300 г
    Ванильный экстракт - 1 ч. л.
    Краситель пищевой красный - 2 ст. л.
    Уксус белый винный - 1 ст. л.
    Масло сливочное для смазывания формы
    *
    Для крема:
    Сыр сливочный - 250 г
    Масло сливочное (комнатной температуры) - 125 г
    Ванильный экстракт - 1 ч. л.
    Сахарная пудра - 450 г (3 стакана)


    Как приготовить торт "Красный бархат":
    1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом 2 круглые жаропрочные формы диаметром 22 см. Застелить пергаментом и смазать его маслом.
    2. В большой миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
    3. В другой большой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.
    4. Продолжая взбивать масляную смесь на медленной скорости, ввести мучную смесь, чередуя с молоком. Добавить краситель и уксус, хорошо перемешать.
    5. Выложить тесто в две подготовленные формы и поместить в разогретую духовку, выпекать коржи 25-30 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
    6. Готовые коржи достать из духовки и дать им остыть в формах в течение 10 минут, затем снять формы. Переложить коржи на решетку, дать полностью остыть.
    7. Тем временем приготовить крем для торта "Красный бархат". Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр, сливочное масло и ванильный экстракт до однородного состояния. Постепенно ввести сахарную пудру, хорошо перемешать.
    8. Собрать торт "Красный бархат". Один корж выложить на сервировочное блюдо, смазать кремом, сверху накрыть вторым коржом и также смазать кремом.
    Последний раз редактировалось Мисис; 05.02.2019 в 16:57. Причина: Добавлено сообщение

  12. #12
    Новичок Кисоня кто это?
    Регистрация
    19.01.2018
    Сообщений
    12
    Поблагодарил(а)
    0
    Получено благодарностей: 0 (сообщений: 0).

    По умолчанию

    Красивый и вкусный пирог Зебра

    Ингредиенты
    сметана - 200 грамм
    сахар - 200 грамм
    яйца - 2
    стакан муки - 2
    банка сгущенного молока - 1
    сода - 1 ч.л.
    какао - .

    Перемешать и хорошенько взбить тесто, тем самым замесив его.
    Тесто разделить, лучше всего ножом, на две одинаковые части. Разместить в две разные миски.
    В одну из частей теста добавить 1 столовую ложку какао и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков или чего-то подобного.
    Взять ту посуду, в которой вы будете выпекать пирог - желательно что-то более углубленное, но это индивидуально - и начать "делать" сам пирог: взяв обычную столовую ложку, поочередно вливать каждую из частей теста - сначала ложку одной из частей теста, а сверху другую часть теста - таким образом, тесто будто растекаться и приобретать узор полоски.
    Ложки, лучше всего, взять две разные, чтобы из теста, в одну из частей которого было добавлено какао, не попадала часть другого теста и наоборот, тем самым смешиваясь - вкус немного деформируется и потеряется цвет.
    Использовав все тесто и закончив готовку торта, осталось только положить его в духовку и выпекать. Выпекать торт нужно при 180 градусах 40 минут.
    Когда торт будет готов, его можно украсить какой-либо посыпкой для придания вида торжественности и вкуса.
    Последний раз редактировалось Radist Petrov; 28.07.2020 в 00:32.

+ Ответить в теме

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Похожие темы

  1. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 07.02.2015, 19:36
  2. Куплю карбюратор К60 (мопеды "Рига", "Верховина", "Карпаты", м/б "Крот")
    от LiS в разделе Покупка/продажа запчастей и аксессуаров для авто
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 20.01.2013, 19:00
  3. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 26.06.2012, 14:34
  4. НК "ПИРАМИДА"_26 июня_Пятница_"ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ",_27 июня_Суббота_"НОЧЬ ЗОЛОТОЙ МОЛОДЕЖИ"
    от Денис Кучменко в разделе Культурно-развлекательная жизнь города
    Ответов: 61
    Последнее сообщение: 30.06.2009, 19:51

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Рейтинг@Mail.ru
Администрация сайта не выражает согласия
с высказыванием участников форума и не несет
ответственности за их содержание.

Копирование любого материала возможно только
при наличии ссылки на сайт.