+ Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 46

Тема: Молочный поросенок .

  1. #1
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию Молочный поросенок .

    ...
    Как приготовить ?
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  2. #2
    Gold Member ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю Аватар для ИринП
    Регистрация
    19.06.2011
    Адрес
    центр
    Сообщений
    11,563
    Поблагодарил(а)
    6,765
    Получено благодарностей: 6,365 (сообщений: 3,422).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Nekto Посмотреть сообщение
    ...
    Как приготовить ?
    мы просто в духовке запекали.
    Дьявол начинается с пены на губах ангела, вступившего в бой за святое правое дело. Все превращается в прах: и люди, и системы. Но вечен дух ненависти в борьбе за правое дело. И благодаря ему, зло на Земле не имеет конца.

  3. #3
    Джедай sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе Аватар для sda
    Регистрация
    01.06.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    45
    Сообщений
    8,326
    Поблагодарил(а)
    303
    Получено благодарностей: 2,545 (сообщений: 1,638).

    По умолчанию

    Что то сомневаюсь, что в духовке такое можно запечь. Думаю, надо вначале тушить долго в большой посуде. Потом в духовку для корочки. Но точно не знаю

  4. #4
    Под контролем Radist Petrov отключил(а) отображение уровня репутации Аватар для Radist Petrov
    Регистрация
    26.11.2004
    Адрес
    Энергетик
    Возраст
    46
    Сообщений
    15,785
    Поблагодарил(а)
    3,140
    Получено благодарностей: 4,072 (сообщений: 2,074).

    По умолчанию

    Молочного можно и просто... Температуру поменьше, времени побольше
    "Опасайтесь людей верующих, ибо у них есть боги, которые всё им прощают. Неверующих тоже, ибо у них нет бога, который бы им хоть что-то запретил!" (с)

  5. #5
    Джедай Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Молоток Взлетаю Аватар для Молоток
    Регистрация
    14.12.2010
    Адрес
    Братск,ж.р.Энергетик
    Сообщений
    3,481
    Поблагодарил(а)
    3,086
    Получено благодарностей: 2,113 (сообщений: 1,063).

    По умолчанию

    Там же не мышечная ткань , а паштет готовый , его просто подогреть

  6. #6
    Gold Member ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю ИринП Взлетаю Аватар для ИринП
    Регистрация
    19.06.2011
    Адрес
    центр
    Сообщений
    11,563
    Поблагодарил(а)
    6,765
    Получено благодарностей: 6,365 (сообщений: 3,422).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sda Посмотреть сообщение
    Что то сомневаюсь, что в духовке такое можно запечь. Думаю, надо вначале тушить долго в большой посуде. Потом в духовку для корочки. Но точно не знаю
    а я знаю, потому что делали такое на день рождения. Правда лет 25 назад. И он целиком не влезал, пришлось пополам разрезать. И прав Молоток. Там мяса то практически нет. На ребрышках тоненькое и нежное.
    Дьявол начинается с пены на губах ангела, вступившего в бой за святое правое дело. Все превращается в прах: и люди, и системы. Но вечен дух ненависти в борьбе за правое дело. И благодаря ему, зло на Земле не имеет конца.

  7. #7
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Radist Petrov Посмотреть сообщение
    Молочного можно и просто... Температуру поменьше, времени побольше
    А поподробнее Шеф ...
    Как посолить ?
    Как поперчить?
    И чем приправить ...
    Чтобы было вкусно
    На праздник?
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  8. #8
    Джедай sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе Аватар для sda
    Регистрация
    01.06.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    45
    Сообщений
    8,326
    Поблагодарил(а)
    303
    Получено благодарностей: 2,545 (сообщений: 1,638).

    По умолчанию

    Тут мариновать надо. Я бы сделал маринад на базе соли, чеснока и лука в данном случае. Опять же это лично моё мнение

  9. #9
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sda Посмотреть сообщение
    Тут мариновать надо. Я бы сделал маринад на базе соли, чеснока и лука в данном случае. Опять же это лично моё мнение
    Мариновать надо .
    Но ...
    Как надо мариновать ?
    Нужно приготовить ОДНОГО молочного поросеночка .
    Без права на ошибку .
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  10. #10
    Джедай sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе Аватар для sda
    Регистрация
    01.06.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    45
    Сообщений
    8,326
    Поблагодарил(а)
    303
    Получено благодарностей: 2,545 (сообщений: 1,638).

    По умолчанию

    Тогда сделай предварительную репетицию на какой нибудь свиной рульке

  11. #11
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sda Посмотреть сообщение
    Тогда сделай предварительную репетицию на какой нибудь свиной рульке
    Ага ...
    Рулька свиная и Молочный поросенок ...
    Сравнили тоже !!!
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  12. #12
    Почти гений Йохохо Включаюсь Йохохо Включаюсь Йохохо Включаюсь Йохохо Включаюсь
    Регистрация
    14.12.2016
    Возраст
    28
    Сообщений
    1,563
    Поблагодарил(а)
    85
    Получено благодарностей: 363 (сообщений: 250).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Nekto Посмотреть сообщение
    Мариновать надо .
    Но ...
    Как надо мариновать ?
    Нужно приготовить ОДНОГО молочного поросеночка .
    Без права на ошибку .
    За молочного поросенка не скажу,но свинина прекрасно маринуется в сметане.При этом ,чем кислее сметана тем лучше.Соль,перец,пряности по вкусу,как в поговорке" На вкус и цвет,товарищей нет"Маринуется мясо не более получаса.

  13. #13
    Под контролем Radist Petrov отключил(а) отображение уровня репутации Аватар для Radist Petrov
    Регистрация
    26.11.2004
    Адрес
    Энергетик
    Возраст
    46
    Сообщений
    15,785
    Поблагодарил(а)
    3,140
    Получено благодарностей: 4,072 (сообщений: 2,074).

    По умолчанию

    Есть много способов, все зависит от личных предпочтений.
    По мне - хороший маринад мясо не испортит. Если есть возможность, надо тушку предварительно немного просолить. Из-за наличия шкурки - соль в процессе приготовления может не попасть куда требуется. Для лучшего проникновения в ткани соль необходимо смешать с половиной части сахара. Во первых это даст лишнюю сочность мясу, во вторых поможет шкурке быть более румяной. Ну и чуток лаврушки в рассол можно добавить. Просаливать я бы стал не менее 10-12 часов. В принципе можно и на сутки, если не сильно ядреный рассол.
    После просаливания - дать стечь рассолу и подсушить. Рот желательно приоткрыть, можно луковицу туда положить, или кусок фольги. Саму тушку обмотать фольгой (чтобы сильно не обгорела) и засунуть в духовку с температурой 120-130 градусов, часа на 3-4. В идеале, если есть печь с термометром - выставить контроль температуры градусов на 65 внутри самой большой и толстой части свиньи.
    После этого достать, развернуть. Духовку нагреть до 200 и довести до румянца в течение 30-40 минут. Если в печи есть режим аэропотока (обдува) - то может хватить и 20 минут. Чесночком и пряностями можно слегка обработать перед последним этапом.

    Как то так...
    "Опасайтесь людей верующих, ибо у них есть боги, которые всё им прощают. Неверующих тоже, ибо у них нет бога, который бы им хоть что-то запретил!" (с)

  14. #14
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Radist Petrov Посмотреть сообщение
    Есть много способов, все зависит от личных предпочтений.
    По мне - хороший маринад мясо не испортит. Если есть возможность, надо тушку предварительно немного просолить. Из-за наличия шкурки - соль в процессе приготовления может не попасть куда требуется. Для лучшего проникновения в ткани соль необходимо смешать с половиной части сахара. Во первых это даст лишнюю сочность мясу, во вторых поможет шкурке быть более румяной. Ну и чуток лаврушки в рассол можно добавить. Просаливать я бы стал не менее 10-12 часов. В принципе можно и на сутки, если не сильно ядреный рассол.
    После просаливания - дать стечь рассолу и подсушить. Рот желательно приоткрыть, можно луковицу туда положить, или кусок фольги. Саму тушку обмотать фольгой (чтобы сильно не обгорела) и засунуть в духовку с температурой 120-130 градусов, часа на 3-4. В идеале, если есть печь с термометром - выставить контроль температуры градусов на 65 внутри самой большой и толстой части свиньи.
    После этого достать, развернуть. Духовку нагреть до 200 и довести до румянца в течение 30-40 минут. Если в печи есть режим аэропотока (обдува) - то может хватить и 20 минут. Чесночком и пряностями можно слегка обработать перед последним этапом.

    Как то так...
    Ваш рецепт приготовления меня заинтересовал .
    Но ...
    Дьявол в деталях .
    Сколько грамм соли и сахара на литр воды ?
    Какие пряности перед последним этапом ?
    ...
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  15. #15
    Под контролем Radist Petrov отключил(а) отображение уровня репутации Аватар для Radist Petrov
    Регистрация
    26.11.2004
    Адрес
    Энергетик
    Возраст
    46
    Сообщений
    15,785
    Поблагодарил(а)
    3,140
    Получено благодарностей: 4,072 (сообщений: 2,074).

    По умолчанию

    а вес поросенка где?
    ложки 2-3 ложки соли на стакан воды, смешать с остальными специями, положить тушку в просторный плотный пакет, натереть жидкой смесью, дать постоять сутки в маринаде (в холодном месте). Потом готовить.
    "Опасайтесь людей верующих, ибо у них есть боги, которые всё им прощают. Неверующих тоже, ибо у них нет бога, который бы им хоть что-то запретил!" (с)

  16. #16
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Radist Petrov Посмотреть сообщение
    а вес поросенка где?
    ложки 2-3 ложки соли на стакан воды, смешать с остальными специями, положить тушку в просторный плотный пакет, натереть жидкой смесью, дать постоять сутки в маринаде (в холодном месте). Потом готовить.
    Вес поросенка 4,3 кг.
    ...
    Назовите фамилии остальных специй .
    ...
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  17. #17
    Гений knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет knowy Закрылки на взлет Аватар для knowy
    Регистрация
    22.04.2005
    Адрес
    А хде это я?
    Сообщений
    2,529
    Поблагодарил(а)
    7
    Получено благодарностей: 788 (сообщений: 493).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Nekto Посмотреть сообщение
    Вес поросенка 4,3 кг.
    ...
    Назовите фамилии остальных специй .
    ...
    Перец, опционально всё, что душе угодно: кориандр, соевый соус, гвоздика (на любителя, не больше пары веточек), покупная приправа для шашлыка, лаврушка...
    Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдет обиженный!

  18. #18
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от knowy Посмотреть сообщение
    Перец, опционально всё, что душе угодно: кориандр, соевый соус, гвоздика (на любителя, не больше пары веточек), покупная приправа для шашлыка, лаврушка...
    Оставьте свои реквизиты ...
    В случае неудачи ...
    Доставим хрю ...
    В нужное место .
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

  19. #19
    Джедай sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе sda Разбег по полосе Аватар для sda
    Регистрация
    01.06.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    45
    Сообщений
    8,326
    Поблагодарил(а)
    303
    Получено благодарностей: 2,545 (сообщений: 1,638).

    По умолчанию

    У каждой семьи есть любимый набор специй к мясу. Этот набор и его дозировки вырабатывается в каждой семье годами и утверждаются супругами на почве взаимного уважения, компромисса и понимания.
    Пытаться заимствовать набор специй к мясу используемый у других может привести к не хорошему результату на вашем семейном столе

  20. 1 пользователь сказал cпасибо sda за это полезное сообщение:

    Radist Petrov (02.02.2019)

  21. #20
    Предводитель ... Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Nekto Лечу Аватар для Nekto
    Регистрация
    18.06.2009
    Адрес
    Любимый город ...
    Сообщений
    9,192
    Поблагодарил(а)
    121
    Получено благодарностей: 786 (сообщений: 581).

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sda Посмотреть сообщение
    У каждой семьи есть любимый набор специй к мясу. Этот набор и его дозировки вырабатывается в каждой семье годами и утверждаются супругами на почве взаимного уважения, компромисса и понимания.
    Пытаться заимствовать набор специй к мясу используемый у других может привести к не хорошему результату на вашем семейном столе
    Я ...
    Просто убит вашей логикой . Я
    ...
    Но .
    В нашей семье нет любимого набора специй к мясу ...
    ...
    Я дюже извиняюсь за нашу отсталость ...
    ...
    Сделать мир лучше ...
    Z

+ Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Похожие темы

  1. Продам Молочай ( пальма )
    от YuliaShmal в разделе Животные и растения
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 07.06.2018, 00:55
  2. Продам зеркало и полочку
    от Милаш в разделе Мебель и уют
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.07.2017, 21:19
  3. куплю полочку
    от Ларэн в разделе Другое
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 03.10.2015, 09:33
  4. Ищу на не полн. раб. день!!!
    от bratsk12 в разделе Работа, найм, образование
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 17.09.2010, 12:11

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
Рейтинг@Mail.ru
Администрация сайта не выражает согласия
с высказыванием участников форума и не несет
ответственности за их содержание.

Копирование любого материала возможно только
при наличии ссылки на сайт.