Мариновать надо .
Но ...
Как надо мариновать ?
Нужно приготовить ОДНОГО молочного поросеночка .
Без права на ошибку .
За молочного поросенка не скажу,но свинина прекрасно маринуется в сметане.При этом ,чем кислее сметана тем лучше.Соль,перец,пряности по вкусу,как в поговорке" На вкус и цвет,товарищей нет"Маринуется мясо не более получаса.