вкусы водки.....

[Alex242]

Ну вот, ученый люд совершил открытие - разгадали секрет вкуса водки
Группа ученых высказала мнение, согласно которому вкусовые качества водки могут быть связаны с особыми структурами из молекул воды, которые образуются вокруг молекул этанола. Свои соображения исследователи изложили в статье в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Коротко о работе пишет портал Science News.

Как объясняют исследователи, образование похожих на клетку водных структур возможно благодаря тому, что при смешении с этанолом геометрическая конфигурация молекул воды слегка меняется. Авторы, в число которых входили специалисты из России, исследовали пять сортов водки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval и "Столичную". Спектрографический анализ показал, что водные структуры слегка различаются для каждого сорта. Ученые предположили, что в каждом из типов водки в "ловушку" из молекул воды попадает различное число молекул этанола.

Больше всего структур из молекул воды оказалось в сортах Belvedere и Oval. Ученые подчеркивают, что этот факт не означает преимущества этих сортов над остальными, он характеризует вкусовые особенности напитков в целом. При внешних воздействиях, например сильной тряске, водные структуры могут разрушаться, соответственно, вкус будет меняться.

Выводы исследователей встретили скептическую реакцию коллег. Некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование "клеток" маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.

[rockbratsk]

а что, кто-нить может отличить одну водку от другой или к примеру спирт разведенный от парламента или смирнова?

[трусы на палке]

Оффтопик

разведённый спирт, от парламента я думаю отличу...

[iriska]

а что, кто-нить может отличить одну водку от другой или к примеру спирт разведенный от парламента или смирнова?

А почему нет-то? Вот одну качественную водку от другой отличить проблематично, но разведённый "сучок" от "пшеничной" (ежели она не из того-же "сучка" сделана) отличить можно. Только отличишь ты её не из-за различий "водных структур"(с) а по наличию примесей.

[Елкин]

водку вообще пьют залпом, а в этом случае вкус-то особо не распробуешь. Водка проскочила вкусовые пупырышки языка. Не пьют водку залпом только тупые иностранцы типа Харрисона Форда в фильме о русских подводниках. Он водку пил как водичку на могиле друзей. Наверное что-то там распробовал.

Еще я не понял один момент. Кому эти драные ученые нужны со своими исследованиями в самой пьющей стране?? Да тут без их исследований каждый второй - специалист экстракласса! Вы расскажите им о вкусе хороших книг, о том, как прекрасен спорт и как удивительно искусство скульптора, о мастерстве садовника и колдовстве повара, о вкусе хороших блюд и научите готовить! А с вашей водкой шли бы вы...

[NekroNet]

Все вперед пробовать водку

[oblachko87]

Зачем её вообще пить? это же отрава. её и пьют поэтому залпом. как ещё отраву можно потреблять?

[SWAT30]

Зачем её вообще пить? это же отрава. её и пьют поэтому залпом. как ещё отраву можно потреблять?

Чего б ты понимала!Сам редко пью водку,но под горячий шашлычок обязательно.Отрава-это спрайты,кола,и т.д и т.п

[Тычоблин]

Все вперед пробовать водку

В России есть такая особенность. Бывает проживёт человек ВСЮ жизнь и водки выпьет не мало, но никогда так и не узнает, а какая же на вкус РЕАЛЬНО ЭЛИТНАЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННАЯ водка? Причём цена не всегда отражает качество напитка. В России, сейчас даже покупая бутылку какой-нибудь суперводки за 1000 руб. всё равно нарываешься на фуфло, то есть на средненькую по качеству. Для меня реально лучшая, качественная водка - это "Абсолют" купленный в Швеции. То, что продаётся в России - Абсолют - фуфло. Так вот эту водку действительно пьёшь как воду не морщась и даже не замечаешь что это водка при её 40 градусах. Всё что я пил остальное - фуфло.

[Елкин]

Ха-ха, элитная, натуральная, смешно слышать эти слова по отношению к простому, элементарному продукту. Элитный хлеб, ха-ха, элитная колбаса, элитная морковка! Вот дожили! И смех и грех.
Тычоблину не в обиду. Разводят народ как котят. По три шутки на литр

[Barrera]

Я как то в экспедицию взял водки пару бутылок, которые родители еще покупали в СССР - вот где реально вкусная водка была ! Оценили все, сказали, что б брал еще

Ну и хорошую водку тоже опознать смогу, думаю, сравнивая с катанкой

Ха-ха, элитная, натуральная, смешно слышать эти слова по отношению к простому, элементарному продукту. Элитный хлеб, ха-ха, элитная колбаса, элитная морковка! Вот дожили! И смех и грех.
Тычоблину не в обиду. Разводят народ как котят. По три шутки на литр

Ты не отличишь хорошую колбасу от плохой ? Хлеб не отличишь ? Простые натуральные продукты могут быть как от МКП из картона, так и Стениховские вкусные, как от Падун-Хлеба, так и вкусные от У-И Хлеба
С водкой примерно так же

[Елкин]

Я говорю о том, что элементарный продукт не может быть никаким элитным. Качество должно быть одно, производство - по разумной технологии, а не кто во что горазд. Сегодняшнее положение вещей просто смешно

[Barrera]

Как ты определяешь элементарность продукта ? Почему водка элементарный, а коттедж нет ?

[iriska]

Как ты определяешь элементарность продукта ? Почему водка элементарный, а коттедж нет ?

Он прав. Водка - примитивный продукт. Смесь спирта и воды, главная сложность - добиться максимальной чистоты сырья. При современном развитии технологии фильтрования - не проблема. В этом плане, изготовление качественного коньяка и качественного виски - гораздо более сложный процесс, требующий постоянных изысканий с негарантированным результатом.

[Barrera]

Но получается у всех по разному Спирт - разный, даже вода и та не постоянная величина

коттедж построить при современной технике тоже ничего сложного, просто дороже и дольше.

Фиг с ним, с коттеджем, вот сыр, к примеру - он как, элементарный или нет ?

[iriska]

Но получается у всех по разному Спирт - разный, даже вода и та не постоянная величина

Вот в том и дело. Не буду в строительство лезть. Если хочешь что-то сравнивать, сравнивай предметы одной группы.
Что касаемо водки: Водка - смесь воды и спирта. В идеале ни спирт не должен содержать примесей(сивушных масел), ни вода(минеральных и органических примесей). В таком разе, всё упирается в возможности заводов изготовителей - спиртзавода - изготовить и очистить спирт , транспортников - доставить спирт, не загрязнив его при перевозке, и водочных заводов - подготовить(очистить воду), добавить(буде потребуется) вкусовые добавки и не внести загрязнений в процессе смешивания и разлива по бутылкам. ВСЁ. На самом деле, технология - примитив. Поставь хорошие фильтры и соблюдай технологию. По этой причине, разница между качественными сортами водки минимальна. Если ты чувствуешь разницу - значит схавал подделку(изготовленную на заводе с несовершенными системами очистки сырья), либо данный изготовитель залил вкусовую добавку, которая тебе не нравится (ну, или кто-то в цепочке нарушил технологический процесс)

[Barrera]

Так, сыр не нравится, коттедж тоже...
Мож пиво ?

[iriska]

Так, сыр не нравится, коттедж тоже...
Мож пиво ?

Ага, точно, давай за пиво. А вот точно знаю: если пиво смешать с водкой, то поровну, какого качества водка, и какого качества пиво. Ёрш испортить невозможно.
Если серьёзно, технология изготовления сыра и пива(ежели конечно иметь в виду именно пиво) сложнее, чем технология изготовления водки.

[SWAT30]

Мне кажется,что в водке самое главное-это качество спирта.Ведь изготовить его можно из любого сырья.Из опилок можно подешевше прикупить,да с хорошим спиртом бадяжить,а потом с этого делать пойло с похмельем.В Кадардино-Балкарии и в Сев.Осетии водка стоит порядка 20 рублей(0.5) в магазинах(не во всех).Пьётся она лучше,чем многие другие марки,да и голова так не болит.В водке не специалист,но вот мои ощущения.Пробовал и абсолют,и финку

[sun_x_v_chay]

Души хитрых женщин переселяются в змей.
Души злых женщин переселяются в комарих.
Души падших женщин переселяются в крольчих.


И только Души алкашей переселяются в священных животных !