К сожалению,не всегда получается.Возьмём ,допустим овощи,при рациональном питании человеку в сутки нужно съедать примерно 800 гр овощей(400 обработанных и 400 свежих).Если летом это можно делать,то зимой встаёт проблема с овощами.То,что продают у нас зимой в магазинах далеко не овощи,а поролошки нитратные.В запасе остаются картошка,морковка,свёкла,ну и заморозок на пол зимы.Так же о мясе,та куриная грудка,что лежит на прилавке.далеко не диетическая,накачана непонятно чем,а есть деревенскую птицу не всем по карману.Вот тут и начинается замена продуктов со всеми вытекающими.